Torrijas a mi manera

Rebanadas de pan “viejo”

1/2 litro de leche

2 huevos

Aceite de oliva

3 cucharadas soperas de azúcar

Canela molida

Batimos una yema de huevo y la añadimos a la leche, agregamos el azúcar, removemos y templamos en fuego o microondas.

Cuando la leche se enfrié ponemos en ella ordenadamente en una sola capa las rebanadas de pan, pasado medio minuto las damos la vuelta para que empapen por los dos lados.

Pasamos las rebanadas por un poco de harina y luego por huevo batido y las freímos en aceite de oliva hasta que tengan un color dorado suave.

Una vez colocadas en una fuente rociamos con azúcar glas y canela molida.

Se puede poner en el fondo de la fuente un almíbar de vino blanco que lo absorberán las rebanadas.