Poner a cocer el arroz en abundante agua (tres o cuatro partes de agua por una de arroz) con sal y medio puerro muy picado. Transcurridos 10-13 minutos probarlo, cuando esté en su punto colar y pasar brevemente por el grifo con agua fría. Escurrir bien el arroz, colocarlo en un recipiente y rociar un poco de aceite de girasol repartiéndolo bien para que el arroz quede suelto.
Además de puerro picado se pueden añadir otras verduras como guisantes, espinacas, etc.
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