Langostinos o gambas a la sartén

Langostinos a la sartén

Langostinos o gambas
Aceite de oliva

Sal fina (sal rosa del Himalaya)

Colocar los langostinos en un plato, con las cabezas en el centro formando una rueda como se ve en la imagen.

Poner al fuego vivo una sartén de tamaño suficiente como para colocar los langostinos como en el plato, añadir un poco de aceite de oliva.

Dejar resbalar los langostinos del plato a la sartén sin que se desordenen. Transcurrido un minuto colocar sobre la sartén un plato y dar la vuelta a los langostinos como si de una tortilla de patatas se tratase. Dejar un minuto al fuego, rociar con sal sin excederse y pasar los langostinos al plato de la misma forma que antes.

El tiempo de los langostinos en el fuego es muy variable dependiendo del tamaño, indico un minuto por cada lado para gambas grandes o langostinos pequeños.

Lógicamente es preferible que los langostinos o gambas sean frescos... Para este plato me gusta utilizar sal rosa del Himalaya.